Gelato alla panna
INGREDIENTI
Ingredienti per 4 persone: 1/5 di litro di latte - 200 gr di panna - 120 gr di zucchero - 4 rossi d'uovo - salsa al cioccolato
PREPARAZIONE
Sbattere i rossi d'uovo con lo zucchero fino a formare una crema chiara e spumosa; aggiungere la panna ed il latte amalgamando molto bene.
Farla scaldare sul fuoco sino a che il cucchiaio di legno si veli leggermente.
Freddarla dapprima in frigorifero poi, nella gelatiera o in freezer seguendo la tecnica descritta a questa pagina.
Disporre in coppe il gelato a palline usando l'apposito utensile, poi versarci sopra la salsa al cioccolato.
Servire immadiatamente.
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Claudio Palma