Fusilli al tonno

Autore: Livio Guazzotti
Pubblicata il: 01/02/2003
Portata: Pasta con pesce
Regione: (...nessuna...)
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Elenco ricette di Livio Guazzotti

Ingredienti per 4 persone:
400 gr di fusilli cotti al dente - 150 gr di tonno sott'olio scolato e spezzettato - 350 gr di pomodori freschi pelati e tritati - 2 scalogni tritati - 4 acciughe dissalate e diliscate - peperoncino piccante a piacere - 1 cucchiaio di zucchero - 2 cucchiaini di salsa Worchestershire - 1 cucchiaio di prezzemolo tritato - olio e sale

Scaldate l'olio in un tegame antiaderente e fatevi cuocere per circa 15 minuti il peperoncino, gli scalogni e le acciughe mescolando.
Quando gli scalogni iniziano a colorire aggiungete il tonno spezzettato e cuocete a fuoco vivo, mescolando, per circa 5-10 minuti.
Aggiungete i pomodori tritati, la salsa worchestershire e lo zucchero, controllate il sale, incoperchiate e fate cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti mescolando saltuariamente.
Scolate la pasta al dente, aggiungete il prezzemolo tritato e spadellatela col sugo a fuoco vivo per pochi minuti.