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 Fusilli al salmone in salsa di arancia


• Portata: Primi » Pasta con pesce
• Categoria: Ricette veloci
• Preparazione e cottura: 25 minuti
• Pubblicata il: 12/11/2010
• Regione: (...nessuna...)
• Click: 3036

• Autore: Claudio Palma
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INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone: 140 gr di pasta tipo fusilli - 150 gr di salmone affumicato - una noce di burro - 1/2 cucchiaio di farina - 120 ml di succo di arancia rossa - 120 ml di latte - prezzemolo tritato - sale

PREPARAZIONE

Lessare i fusilli al dente.
Tritare il salmone con un coltello grande.
Mettere in padella il burro e farlo fondere, aggiungere la farina, mescolare e formare un roux chiaro.
Agiungere il succo di arancia, mescolare, aggiungere il latte e, continuando a mescolare, far addensare al punto desiderato.
Aggiungere il salmone tritato, prezzemolo tritato, regolare di sale, mescolare e spegnere.
Versare nella salsa i fusilli cotti al dente, spadellare e servire.
Consiglio: aggiungere alla salsa un cucchiaino di parmigiano grattugiato, donerà un buon sapore ma senza alterare il gusto della salsa.




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