Fusilli al rosmarino

Tempo di preparazione: 35 minuti
Autore: Claudio Palma
Pubblicata il: 01/01/2001
Portata: Pasta con salse semplici
Regione: (...nessuna...)
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Elenco ricette di Claudio Palma

Ingredienti per 4 persone: 500 gr di fusilli - 400 gr di pomodori passati - 1/2 bicchiere di vino rosso - aglio - rosmarino - salvia - brodo - provolone piccante - sale

In una capace padella soffriggerein un po' d'olio, il rosmarino, l'aglio tritato e la salvia; coprire con vino rosso e lasciare evaporare; aggiungere i pomodori passati e far cuocere per 15 minuti; alzare la fiamma e far addensare; aggiungere poco brodo, salare e far cuocere alcuni minuti; lessare i fusilli in abbondante acqua salata, scolarla e versarla nella padella con la salsa, spolverare con provolone piccante grattugiato, mantecare e servire.