Fusilli al gorgonzola

Tempo di preparazione: 25 minuti
Autore: Claudio Palma
Pubblicata il: 05/10/2005
Portata: Pasta con formaggi
Regione: (...nessuna...)
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Elenco ricette di Claudio Palma

Ingredienti per 4 persone: 400 gr di fusilli - 300 gr di gorgonzola - 25 gr di burro - 25 gr di farina - 500 gr di latte - sale

Lessare i fusilli in abbondante acqua salata.
Far appena colorire in padella un cucchiaio di farina con poco burro.
Aggiungere il latte e, continuando a mescolare, far addensare leggermente la besciamella.
Aggiungere e il gorgonzola sbriciolato.
Con una paletta di legno mescolare per far sciogliere il gorgonzola e aggiustare di sale.
Ottenuta una crema morbida, togliere dal fuoco, scolare i fusilli al dente versarli nei piatti, condorli con la salsa al gorgonzola mescolare bene.