Funghi farciti

Ingredienti: 16 cappelle di funghi porcini di media grandezza - 100 gr di parmigiano a fettine - 12 olive tagliate a pezzetti - 2 uova - pane grattugiato - olio per friggere - sale

Pulire per bene le cappelle e riempirne otto con i pezzetti di oliva e le fettine di parmigiano. Ricoprire ciascuna di esse con le rimanenti cappelle, premendole leggermente affinche' aderiscano e non fuoriesca il ripieno. Infarinare, passare nell'uovo sbattuto e salato, impanare ed infine friggere nell'olio bollente.