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Ingredienti per 4 persone: 1 kg di patate - 1 kg di funghi cardoncelli - 5 pomodorini - pane raffermo - prezzemolo - sale - pecorino romano - olio d'oliva - pepe.

Tagliare a fette spesse un dito le patate sbucciate e sistemarle a strati in una teglia.
Tra uno strato e l'altro mettere i funghi cardoncelli freschi, puliti e lavati, e un impasto di mollica di pane raffermo, foglie di prezzemolo tritate, sale, pepe e un po' di pecorino grattugiato.
Sistemate sopra i pomodorini tagliati finemente.
Irrorare con un po' di olio di oliva e mettere in forno per circa un'ora.

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