Frittelle di fontina

Ingredienti: 250 gr di fontina - 3 uova - 200 gr di besciamella - 2 cucchiai di pangrattato - 1 cucchiaio di grana grattugiato - 1 cucchiaio di prezzemolo - sale - pepe - qualche foglia di timo.

In una terrina battete con una frusta le uova, il pangrattato, la besciamella, il grana grattugiato, sale, pepe, il prezzemolo e qualche fogliolina di timo.
Battete bene e unite la fontina.
In una padella antiaderente scaldate l'olio di semi e quando sarà caldo unite a cucchiaiate il composto delle frittelle.
Fatele dorare da entrambi i lati.
Fate perdere l'unto alle frittelle usando carta da cucina e servitele calde, magari con spicchi di pere sbucciate, profumate di cannella e 2 chiodi di garofano schiacciati.