Frittata di pane e pomodori

Ingredienti: 250 gr di pane raffermo - 4 uova - latte - 2 o 3 pomodori maturi - sale q.b.

Preparare una padella anti-aderente con un filo d'olio ma abbastanza da ungere il fondo; tagliare il pane a fette inzupparlo nel latte ma non troppo; tagliare i pomodori a spicchi non molto grandi;
mettere il tutto a cuocere a fuoco moderato; nel frattempo sbattere le uova e, quando i pomodori iniziano a disfarsi, aggiungere il pane e lasciarlo due minuti insaporire con i pomodori; infine aggiungere le uova sbattute e ultimare la cottura della frittata da ambo le parti;
disporre in un vassoio da portata spruzzandola con parmigiano grattugiato.
Alla prossima, ciao.