Frittata con pasta
INGREDIENTI
Ingredienti per 4 persone: 4 uova di media grandezza (55 gr) - poca pasta (rigatoni o penne) cotta e tritata - formaggio olandese - provolone piccante - birra - olio - sale
PREPARAZIONE
Sbattere a lungo le uova aggiungendo 4 cucchiai di birra; tritare poca pasta, magari avanzata dal giorno prima, poco formaggio olandese e poco provolone; mescolare questi ingredienti tritati alle uova e amalgamare il tutto aggiungendo un pizzico di sale; in una larga padella antiaderente versare su poco olio bollente il composto e disporlo in maniera uniforme; appena la frittata inizia a rapprendersi muovere la padella in modo da staccarla dal fondo; appena è ben rappresa rivoltarla, magari usando un piatto, e farla rapprendere anche dal lato opposto.
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Claudio Palma