Focaccine sarde mignon

Ingredienti: 500 cc di acqua, 60 gr di sale, 20 gr di zucchero, 50 ml di olio extravergine di oliva, 800 gr di farina tipo 00, 200 gr di semola rimacinata di grano duro, 25 gr di lievito

Impastare tutti gli ingredienti. Una volta ottenuto un impasto un po' morbido, fare delle palline da 35 gr circa e lasciarle lievitare. Una volta lievitate schiacciatele leggermente dandole una forma ovale e lasciatele lievitare per un tre quarti d' ora ancora dopodiché infornatele nel forno a 300 gradi direttamente sul piano refrattario e una volta cotte...farcitele. Farciture consigliate: lattuga e tonno, pomodoro e tonno, prosciutto e champignons, melanzane al funghetto, prosciutto sardo crudo e dolce...