Focaccia arrotolata ripiena

Tempo di preparazione: 3 ore
Autore: Rosanna
Pubblicata il: 23/11/2008
Portata: Focacce
Regione: Campania
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Ingredienti per l'impasto per la focaccia: 700 gr di farina '00' - 400 gr di latte - 1 cucchiaino di sale - 1 cucchiaino di zucchero - 1 bustina di lievito di birra secco - 1 cucchiaio d'olio extravergine d'oliva.
Ingredienti per il ripieno: 200 gr di salumi a scelta, anche pezzetti avanzati e tagliati a cubetti - 200 gr di formaggi misti tagliati a cubetti - 3 o 4 cucchiai di pecorino grattugiato - pepe - 1 tuorlo d'uovo - un goccino di latte per lucidare.

Ho impastato e fatto la prima lievitazione con la Macchina del Pane.
Quindi ho spianato la pasta non troppo sottile, le ho dato una forma rettangolare, ho distribuito i salumi, i formaggi e il pecorino, ho dato una spolverata di pepe, ho arrotolato, ho dato al rotolo la forma a ciambella, l'ho messa su una placca da forno, ho fatto dei tagli sulla superficie e l'ho messa nel forno spento per 2 ore a lievitare.
Ho cotto a 200°C. per 15-20 minuti al massimo.

casatiello