Fiori di zucchina ripieni

Tempo di preparazione: 1 ora
Autore: Claudio Palma
Pubblicata il: 24/05/2006
Portata: Zucchine
Regione: (...nessuna...)
Click: 4723
Elenco ricette di Claudio Palma

Ingredienti per 4 persone: 16 fiori di zucchina - 250 gr di mozzarella - alici sott'olio - 200 gr circa di pastella.

Cogliere i fiori di zucchina fin tanto che sono ancora chiusi.
Eliminare i gambi ed i pistilli, facendo attenzione a non romperli.
Lavarli e lasciarli asciugare.
Preparare la pastella.
Farcire delicatamente i fiori con cubetti di mozzarella e un filetto d'alice e chiudere avvicinando semplicemente i "petali" dei fiori.
Passare nella pastella e friggere in abbondante olio bollente.