Filetto al pepe verde .1

Tempo di preparazione: 20 minuti
Autore: Claudio Palma
Pubblicata il: 04/04/2011
Portata: Manzo e vitello
Regione: (...nessuna...)
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Elenco ricette di Claudio Palma

Ingredienti: 1 filetto di manzo (150 gr circa) - 125 gr di panna - 1/2 cucchiaio di senape - due cucchiai di pepe verde in grani - 1 bicchierino di brandy - sale - olio extravergine d'oliva.

Mettere un po' di olio extra in padella e farlo scaldare molto bene.
Mettere il filetto e farlo cuocere da un lato.
Dopo un paio di minuti, voltarlo e farlo cuocere dall'altro lato
Togliere il filetto e metterlo in caldo.
Aggiungere il brandy nella padella
Aggiungere la senape
...la panna
...il pepe verde in grani
...e far addensare un po' la salsa, regolando il sale
Aggiungere il filetto e far insaporire per alcuni secondi
Servire coprendo il filetto con la salsa