Dolcetti cocco e cioccolato

Autore: Stefania di Romanengo
Pubblicata il: 28/12/2005
Portata: Piccola pasticceria
Regione: (...nessuna...)
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Elenco ricette di Stefania di Romanengo

Ingredienti: 100 gr di cocco a scagliette - 80 gr. di zucchero - 1 uovo intero - 1 albume - 1 pizzico di sale - 1 cucchiaio di frumina (o farina '00') - 1 confezione di glassa di cioccolato.

Mettere prima nello sbattitore il cocco e lo zucchero ed iniziare a mischiare bene gli ingredienti.
Aggiungere un uovo intero, l'albume e continuare a sbattere.
Togliere l'impasto ed aggiungere il pizzico di sale e il cucchiaio di frumina continuando a mescolare a mano libera finché il composto sarà morbido.
Mettere un foglio di carta da forno sopra una teglia larga e bassa e con un cucchiaino da caffè dosare delle piccole montagnette a punta che modellerete a mano.
Cuocere a 140 gradi, mezza altezza in forno per circa 20 minuti o perlomeno finché le punte dei dolcetti saranno dorate.
Prendere la busta della glassa ed immergerla in acqua bollente per circa 30 secondi.
Togliere i dolcetti e quando saranno freddi cospargerli con la glassa liberando la fantasia...