Crespelle ripiene di ricotta e salmone

Tempo di preparazione: 15 minuti
Autore: Daniela51
Pubblicata il: 17/06/2010
Portata: Uova
Regione: (...nessuna...)
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Elenco ricette di Daniela51

Ingredienti per 8 crepes: 2 uova intere - 125 gr di farina - 250 gr di latte - 1 pizzico di sale - 1 noce di burro.
Ingredienti per il ripieno: 300 gr di ricotta di pecora - 200 gr di salmone affumicato.

Amalgamare in una ciotola le uova con la farina, un pizzico di sale e stemperare tutto con il latte, ottenendo una pastella semi-densa.
Cuocere le crespelle in una padellina antiaderente unta con il burro.
Una volta cotte stendere sopra ad ogni crespella uno strato di ricotta e sopra una fetta di salmone affumicato, arrotolare, tagliare a rondelle e servire a piacere sopra a della insalata.