Crespelle di Alessandra

Autore: Andrea
Pubblicata il: 29/03/2010
Portata: Timballi e sformati - primi
Regione: (...nessuna...)
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Elenco ricette di Andrea

Ingredienti per le crespelle: 2 uova - 150 gr di burro - 35 gr di farina - sale - pepe - 100 gr di latte.
Ingredienti per il ripieno: 300 gr di besciamella - aglio - 250 gr di funghi champignon - prezzemolo - olio extravergine d'oliva - 4 fette di prosciutto cotto - fontina - 40 gr di formaggio grattugiato.

Le crespelle.
Sbattete le uova, aggiungete il burro fuso tiepido, la farina ed il sale.
Aggiungete il latte senza far formare i grumi, lasciate ripoasare 20 minuti.
Mettete a scaldare una padella antiaderente versate una piccola quantità di composto facendo in modo che tutta la superficie di essa sia coperta.
Fate cuocere e con l'aiuto di una spatola giratele.

Il ripieno.
Trifolate i funghi con l'aglio ed il prezzemolo.
Farcite le crepes con il prosciutto cotto, la fontina ed i funghi.
Piegate in quattro e disponetele nella teglia unta di burro, procedete fino alla fine delle crepes, cospargete di formaggio grattugiato e besciamella, infornate per 10 minuti a 200°C.