Crepes salate bianche
INGREDIENTI
Ingredienti per le crepes: 4 uova - 200 g. di farina - 2 tazze colme di latte - 2 cucchiai abbondanti di burro morbido.
Ingredienti per il ripieno: 250 g. di besciamella (o una confezione di panna da cucina) - una scatola di piselli - 6 cucchiai abbondanti di funghetti sott'olio - 150 g. di prosciutto cotto a tocchetti - cipolla, sale e olio q.b.
PREPARAZIONE
Preparare le crepes sbattendo le uova in una ciotola con il burro.
Aggiungere farina e latte un po' per volta, alternandoli, fino ad ottenere un composto non troppo liquido.
Lasciar riposare la pastella ottenuta per circa mezz'ora.
Intanto, versare un filo d'olio in una padella abbastanza capiente, e lasciar soffriggere qualche fettina di cipolla.
Aggiungere poi il prosciutto, i piselli ed i funghi, lasciandoli rosolare qualche minuto nell'olio caldo.
Legare poi il tutto con la besciamella (o la panna).
Salare a piacere.
Per cuocere le crepes, imburrare lievemente una padella (o, ancor meglio, una di quelle padelle dai bordi bassissimi, ottime per le crepes), e versare qualche cucchiaio di pastella, stendendola uniformemente lungo tutto il diametro della padella, rigirandola dopo qualche minuto di cottura.
Adagiarla su un piatto, riponendo al centro il ripieno preparato precedentemente (facendo attenzione a non abbondare), e ripiegarla.
Continuare cosi per le altre crepes.
Hai provato questa ricetta di Ilaria K.? |
|
| | |
| |
|
