Crema chantilly

Autore: Rosanna
Pubblicata il: 05/01/2008
Portata: Salse dolci
Regione: (...nessuna...)
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Elenco ricette di Rosanna

Ingredienti: 500 gr di latte - 50 gr di farina - 3 tuorli d'uovo - 150 gr di zucchero - vaniglia - 250 ml di panna.

Preparare una normale crema pasticcera.
Scaldare il latte con la vaniglia, mescolare in un pentolino i tuorli con lo zucchero e la farina, aggiungere piano il latte caldo. Mettere sul gas e, mescolando, portare a cottura. Quando prende il bollore è pronta.
Montare 200 gr di panna e incorporarla alla crema pasticcera, mescolando dal basso verso l'alto e facendo attenzione a non smontare la panna.