Costine alla vec con amarezza pugliese

Tempo di preparazione: 2 ore
Autore: Andrea
Pubblicata il: 21/12/2008
Portata: Maiale
Regione: Sardegna
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Elenco ricette di Andrea

Ingredienti: 1 kg di costine di maiale - 1 bicchiere di vino rosso - origano - pepe - sale - rosmarino - salvia - aglio - curry - cipolla piccola - 250 gr di cicoria cimata - 10 gr di aceto balsamico.

Soffrigete l'aglio e la cipolla tagliati sottilissimi ed aggougete gli aromi secchi tritati.
Aggiungete le costine, aggiungete il vino bianco e fate cuocere a fuoco bassissimo per circa 1 ora e mezza.
Appena cotte, impiattate ed aggiungete la cicoria cimata con qualche goccia di aceto balsamico.