Corona rustica

Tempo di preparazione: 1 ora
Autore: Rosanna
Pubblicata il: 11/04/2010
Portata: Antipasti misti
Regione: (...nessuna...)
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Elenco ricette di Rosanna

Ingredienti: 300 gr di pasta sfoglia - 2 zucchine medie - 100 gr di scamorza - 50 gr di pecorino fresco grattugiato - 4 alici sott'olio - peperoncino o pepe a piacere - poco sale - un ciuffo di prezzemolo - 2 o 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva - 1 uovo per spennellare.

Questa corona è una via di mezzo tra una torta rustica e dei rustici monoporzione. Ho spianato un pezzo della mia pasta sfoglia (circa 300 gr) fino a formare un rettangolo, ho pennellato con olio extra, distribuito su tutta la superficie zucchine grattugiate, scamorza grattugiata, un paio di cucchiai di pecorino fresco grattugiato, peperoncino, pezzetti di alici (4 in tutto), pochissimo sale, prezzemolo.
Ho arrotolato la pasta su se stessa, poi ho tagliato il rotolo a fette alte 1 cm o 1,5 cm più o meno.
Ho posizionato le fette una vicina all'altra leggermente sovrapposte su una placca da forno rivestita di carta-forno, a formare una corona.
Ho spennellato con uovo sbattuto e infornato a 220°C. per una ventina di minuti.
Pochi minuti prima di portare a tavola, l'ho riscaldata un pochino.