Coppa di maman Louise

Tempo di preparazione: 1 ora e 20 minuti
Autore: Claudio Palma
Pubblicata il: 01/01/2001
Portata: Creme e mousse
Regione: (...nessuna...)
Click: 1658
Elenco ricette di Claudio Palma

Ingredienti: 200 cioccolato fondente - 50 gr di burro - 1 bicchierino di whisky cream - un cucchiaio di zucchero a velo - 90 gr di zucchero in polvere - 2 tuorli - 1 uovo - 1/5 di panna da montare

Sbattere i due rossi d'uovo, l'uovo intero, la crema di whisky e lo zucchero fino a formare una crema soffice; in un pentolino sciogliere il cioccolato insieme al burro; far intiepidire il cioccolato ed aggiungervi la crema di uova sbattute; montare la panna insieme ad un cucchiaio di zucchero a velo; mescolare bene metà della panna con la crema di cioccolato e versala nelle coppe; sopra ad ogni coppa con la crema di cioccolato aggiungervi la panna a ciuffetti; passare un'ora in frigo e servire
E' possibile anche unire, invece della metà, tutta la panna alla crema di cioccolato ottenuta, mescolarla bene e tenerla in freezer per tre ore per farne del gelato..