Code di gamberi in salsa al basilico

Autore: Zio Salsiccia
Pubblicata il: 18/04/2010
Portata: Crostacei e frutti di mare
Regione: (...nessuna...)
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Elenco ricette di Zio Salsiccia

(cucinata durante l'evento Tutti Ai Fornelli 2010 da Zio Salsiccia e da Andrea)

Ingredienti: basilico - olio - uova - succo di limone - code di gamberi - burro - sale - pepe.

Un paio di giorni prima di realizzare la ricetta, spezzettate abbondante basilico in un vasetto d'olio e con questo infuso filtrato, con i tuorli d'uovo e con il succo di limone fate una maionese.
Pulite 2 code di gamberi a testa e saltateli in padella velocemente con un po' di burro e regolate di sale.
In un piatto fate una base sottile di salsa al basilico, poggiate sopra 2 code di gambero spolverizzate di pepe e condite con un filo d'olio a crudo.