Coda di rospo con patate al forno
INGREDIENTI
(cucinata durante l'evento Tutti Ai Fornelli 2010 da Andrea, Shaloha e Zio Salsiccia)
Ingredienti: 1 coda di rospo (o rana pescatrice) - aglio - prezzemolo - timo - maggiorana - pomodorini - olio extravergine d'oliva - olive di Gaeta - patate.
PREPARAZIONE
Pelate e lavate le patate, tagliatele a tocchetti e infornate fino a renderle dorate.
Ponete la coda di rospo al centro di una teglia da forno, conditela con tutti gli ingredienti, aggiungete qualche bicchiere di acqua, coprite il pesce con carta stagnola e infornate a 220°C.
A metà cottura bagnate con vino bianco e ricoprite, poi 5 minuti prima di ultimare la cottura togliete la carta stagnola, disponete le patate intorno al pesce avendo cura di bagnarle con il sughetto del pesce quindi ultimate la cottura.
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Zio Salsiccia)