Cicoria strascicata

Autore: Rosanna
Pubblicata il: 25/10/2008
Portata: Cicoria
Regione: Lazio
Click: 2679
Elenco ricette di Rosanna

Ingredienti: 1 Kg e 1/2 di cicoria, meglio se di campo - aglio - olio extravergine d'oliva - peperoncino - sale.

Invece di acquistare la cicoria al mercato, meglio andare per i campi a raccoglierla :)
Pulire e lavare molto bene la cicoria, essarla in acqua bollente ma senza cuocerla troppo, scolarla e strizzarla un po'.
Metterla in padella con olio, aglio e peperoncino, farla andare a fiamma bassa per una quindicina di minuti rigirandola spesso, salare e servire calda o anche fredda.

Ricetta del Meeting 2008