Ciambellone con farina di riso e purea di prugne

Tempo di preparazione: 1 ora
Autore: Ciambella
Pubblicata il: 23/07/2011
Portata: Ciambelle
Regione: (...nessuna...)
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Ingredienti: 500 gr di farina di riso - 4 uova - 200 gr di purea di prugne - 90 gr di burro fuso - 200 gr di zucchero - aroma per dolci al rum - 1 vanillina - 1 bustina abbondante di lievito per dolci.

Ho montato i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una bella crema soffice e spumosa, ho aggiunto il burro fuso e freddo, l'aroma al rum e la purea di prugne (l'ho fatta denocciolando le prugne, frullando la polpa con il frullatore ad immersione e passandp la purea con un setaccio).
Ho aggiunto al composto la vanillina, la farina di riso e infine il lievito in polvere.
Ho versato il composto nella tortiera e cotto a 180°C per 40 minuti.