Ciambella rustica alle ciliegie
INGREDIENTI
Ingredienti: 4 uova - farina è lo stesso peso delle uova pesate con il guscio - zucchero è lo stesso peso delle uova pesate con il guscio - burro è lo stesso peso delle uova pesate con il guscio (...o un pochino meno) - 500 gr di ciliegie - 1/2 bustina di lievito vanigliato.
PREPARAZIONE
Lavorare il burro morbido (io l'ho lasciato fuori dal frigo tutta la notte) con lo zucchero fino ad ottenere una crema, aggiungere i 4 tuorli e amalgamare bene.
Aggiungere la farina setacciata con il lievito e quando si è amalgamata bene aggiungere le ciliegie lavate denocciolate e tagliate a metà.
Amalgamare al composto gli albumi montati a neve con movimenti delicati.
Versare il composto a cucchiaiate su uno stampo da ciambella imburrato e infarinato, battetelo leggermente sul piano per togliere l'aria in eccesso e infornate per 40 minuti a 180°C.
Sfornate, lasciate raffreddare e decorate con zucchero a velo.
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