Ciambella di banane

Ingredienti: 350 gr di farina - 100 gr di burro - 1 uovo - 100 gr di zucchero - 2 banane - 2 cucchiai colmi di gherigli di noci - 2 cucchiai di uvetta - 1 bicchierino di rum - 1 bicchiere di latte - 1 bustina di lievito.

Sbattere l'uovo con lo zucchero e aggiungere il burro morbido.
Unire le banane schiacciate con i rebbi della forchetta, le noci spezzettate, l'uvetta ammorbidita nel liquore, la farina, 1/2 bicchiere di latte e per ultimo il lievito sciolto nell'altro 1/2 bicchiere di latte.
Versare in una pirofila imburrata ed infornare a 180 gradi C. per 40 minuti circa.