Ciambella di banana e uvetta

Ingredienti: 250 gr di farina - 150 gr di zucchero - 3 banane mature - 2 uova - 1 vasetto di yogurt bianco - mezzo bicchiere d'olio di semi - uvetta sultanina - 1 bustina di lievito - scorza grattugiata e succo di 1 limone.

Si inizia con il mettere in ammollo l'uvetta in un po' d'acqua tiepida, e con il ridurre le banane, bagnate con del succo di limone, in purea con una forchetta.
Accendete il forno a 180°C. e iniziate a lavorare uova e zucchero con la scorza del limone.
Lentamente si aggiunge la farina setacciata col lievito, lo yogurt e l''olio.
A questo punto amalgamate bene e unite la purea di banane e l'uvetta strizzata e infarinata.
Imburrate e infarinate uno stampo da 24 cm, versate il composto e cuocete a 180°C. per circa 30 minuti.
Una volta sfornata la ciambella fatela raffreddare e volendo potete spolverizzarla di zucchero a velo,o cacao dolce.