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 Cheese cake .2


Cheese cake .2
• Portata: Dolci » Torte con panna, yogurt, ricotta, Philadelphia
• Categoria:
• Pubblicata il: 21/03/2004
• Regione: (...nessuna...)
• Click: 4156

• Autore: Maria Pia
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INGREDIENTI

Ingredienti per la base: 13 cucchiai di biscotti sbriciolati (anche al cioccolato per torte guarnite al cioccolato) - 75 ml di burro fuso - 50 gr di zucchero
Ingredienti per la crema al mascarpone: 1/2 cucchiaino da tè di gelatina in polvere insapore - 1 confezione di panna liquida da montare (250 ml) - 1 confezione di mascarpone a temperatura ambiente - 250 gr. di cioccolato bianco tritato grossolanamente
Ingredienti per la crema al Philadelphia: 1 confezione e 1/2 di Philadelphia (spalmabile, in barattolo) a temperatura ambiente (importante, altrimenti non si amalgama) - 250 gr. di zucchero - 1 lt di panna montata

PREPARAZIONE

La base.
Mescolare gli ingredienti della base molto bene. Pressare il composto in una pirofila con il bordo staccabile... occorre pressarla bene: sarà la base della torta. Infornare per 8 o 10 minuti a 190 gradi.
La crema al mascarpone.
Versare la gelatina nella panna liquida in un piccolo recipiente. Aspettare che la gelatina si sciolga (...la panna non deve essere freddissima altrimenti la gelatina non si scioglie). Con un mixer elettrico battere bene il mascarpone (lasciato fuori del frigo almeno una mezza giornata) finché non diventa liscio e spumoso. Aggiungere la gelatina e sbattere ancora. Trasferire il tutto in una casseruola ed aggiungere il cioccolato bianco. A bagnomaria cuocere finché il cioccolato non si sia sciolto bene (circa 4-5 minuti).
Mettere la crema sulla base descritta prima e mettere in frigo per 4-5 ore prima di servire.
La Crema Philadelphia.
Sbattere insieme zucchero e formaggio... occorre sbatterlo per 10 minuti circa... deve risultare una bella crema soffice ed omogenea. Aggiungere la panna montata e mescolare bene. Mettere il composto sulla base che intanto si è raffreddata e mettere in frigo per 2-3 ore prima di servirla.



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