Castagnaccio
INGREDIENTI
Ingredienti: 400 gr di farina dolce di castagne - 100 gr di uvetta - pinoli e noci a piacere - ramerino (cioè rosmarino) - 2 cucchiai di zucchero - scorza di arancia facoltativa ma ci sta veramente bene - olio d'oliva - poco sale.
PREPARAZIONE
In una zuppiera si setaccia bene la farina dolce, perché tende da sé a formare dei grumi, e ci si aggiunge lo zucchero, un pizzico di sale (sembra folle ma esalta il sapore dolce), 1/2 litro di acqua e la scorza grattugiata di un'arancia media.
Si mescola bene tutto, ci si aggiunge un paio di cucchiai di olio d'oliva (senza esagerare, non deve mica friggere), pinoli, uvetta e qualche noce a pezzetti, si mescola ancora bene.
Si mette in una teglia e la pastella non deve essere troppo alta, circa un dito poco di più.
Si irrora un po' con olio d'oliva, pinoli e noci e a chi piace si mette anche rosmarino, (a me non piace ma la ricetta autentica lo prevede).
Si cuoce in forno per 30-40 minuti circa, ma lo vedete da voi.
Fatemi sapere come vi sembra e buon appetito... anche se dato il caldo non è molto appropriata in questo periodo...
Ricordate che si mangia freddo quindi fatelo la sera e mangiatelo il giorno dopo.
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