Carciofi ripieni .1

Tempo di preparazione: 45 minuti
Autore: Ciambella
Pubblicata il: 20/04/2009
Portata: Carciofi
Regione: (...nessuna...)
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Elenco ricette di Ciambella

Ingredienti: 6 carciofi - 1 limone - 100 gr di prosciutto cotto - 1 fetta di emmenthal - 1 tuorlo d'uovo - 4 cucchiai di parmigiano grattugiato - prezzemolo tritato - sale - pepe - olio extravergine d'oliva - acqua - vino bianco - dado granulare.
Occorrente: pentola a pressione.

Pulire i carciofi e metterli a bagno in acqua acidulata con limone, preparare un trito di prosciutto cotto, emmenthal, parmigiano, prezzemolo.
Amalgamare il composto con un tuorlo d'uovo, sale e pepe, riempire i carciofi allargandoli un po', cuocerli nella pentola a pressione per circa 20 minuti, con 1 bicchiere d'acqua, del vino bianco e una presina di brodo granulare.