Cantucci di Prato

Autore: Chef Mario Vacca
Pubblicata il: 23/11/2003
Portata: Biscotti
Regione: Toscana
Click: 4561
Elenco ricette di Chef Mario Vacca

Ingredienti: 600 gr di zucchero - 600 gr di farina - 600 gr di mandorle intere - 50 gr di zucchero vanigliato - 1 busta di livito per dolci - 4 uova

Una ricetta semplicissima anche questa, ma di tantissimo gusto. Impasto tutti gli ingredienti omogeneizzando tutto e verso le uova lavorando bene l'impasto. Stiro dei bastoncini di circa 2 cm. di diametro e metto questi su una teglia da forno faccio cucinare a forno medio alto 190 gradi per circa 22 minuti. Levo dal forno e senza fare raffreddare taglio i bastoncini a fette oblique di 1 cm di spessore. Lascio raffreddare completamente e li servo accompagnandoli magari con del Vin Santo, del buon Madera o, meglio ancora, con un ottimo Moscato Passito.