Canestrelli piemontesi
INGREDIENTI
Ingredienti: 200 gr di farina bianca tipo '00' - 50 gr di farina di mais - 150 di burro - 100 gr di zucchero - 30 gr di cacao amaro - 1 uovo - bustina di vanillina - pizzico di sale.
PREPARAZIONE
Disporre a fontana le due farine setacciate, mettere lo zucchero, l'uovo, il cacao, il burro a pezzetti e morbido, la vanillina, un pizzico di sale e impastare bene formando una palla.
Coprire l'impasto e farlo riposare una mezz'ora.
Formare delle palline grandi come noci e schiacciarle e cuocere nell'apposito ferro da cialde per alcuni minuti per parte.
Al posto del ferro per cialde è possibile schiacciare le palline sino a formare dei dischetti non troppo sottili, metterli in una teglia rivestita con carta da forno e cuocere a 180 gradi per 15-20 minuti.
Far freddare prima di servire.
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Claudio Palma