Canestrelli di Lou

Tempo di preparazione: 1 ora e 40 minuti
Autore: Loulunes
Pubblicata il: 19/07/2008
Portata: Biscotti
Regione: Liguria
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Elenco ricette di Loulunes

Ingredienti: 200 gr. di farina '00' - 100 gr. di fecola di patate - 180 gr. fi burro - 100 gr. di zucchero semolato - 2 tuorli - 1 cucchiaio di Vin Santo - zucchero a velo.

Fare a tocchetti il burro che deve essere ben freddo e unirlo agli altri ingredienti preparando un impasto piuttosto compatto da lavorare con le mani per poco tempo.
Far riposare in frigo per 1 ora, quindi stenderlo con il mattarello in uno spessore di 1 cm.
Usando l'apposito stampino ricavare i canestrelli e posizionarli su una teglia coperta da carta forno.
Cuocerli a forno caldo a 150°C. per 20 minuti circa, non devono colorirsi.
Una volta freddi spolverizzarli con zucchero a velo.

Si conservano per più di 1 mese se riposti in scatola di metallo.