Caffe' turco

Autore:

Claudio Palma
Pubblicata il: 01/01/2001
Portata: Caffe'
Regione: (...nessuna...)
Click: 3634
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INGREDIENTI

Ingredienti: caffè in chicchi - un cucchiaino di zucchero

PREPARAZIONE

Per fare il caffè turco è necessario macinare finissimamante il caffè; possiamo pestarlo a lungo oppure usare il vecchio macinino del caffè delle nostre nonne; si fa bollire una tazzina d'acqua con lo zucchero; in un bollitoio a parte mettere un cucchiaino di caffè macinato e, quando bolle, versarci metà dell'acqua; mettere sul fuoco il bollitoio; quando il caffè gonfia, aggiungere la rimanente acqua; quando gonfierà di nuovo servire senza mescolare; il commensale attenderà qualche secondo per dar modo al caffè di depositarsi sul fondo.

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