Burritos in salsa guacamole
INGREDIENTI
Ingredienti: tortillas - salsa guacamole - 300 gr petti di pollo - 80 gr di provolone piccante - 80 gr di formaggio caprino fresco - conserva di pomodoro - polvere di chili - cipolla - aglio - olio - sale
PREPARAZIONE
Soffriggere i petti di pollo tritati con olio, aglio, cipolla, chili;
- aggiungere tre cucchiai di conserva di pomodoro sciolta in mezzo bicchiere di acqua bollente;
- regolare il sale; far cuocere 15 minuti a recipiente coperto;
- far addensare molto il "ragù";
- tritare ed amalgamare bene i due formaggi
- passare in padella antiaderente per un minuto le tortillas;
- farcire le tortillas con ragù e formaggio, arrotolarle e passarle qualche minuto nel forno caldo;
- disporle nei piatti mettendo accanto ad ogni tortillas un po' di salsa guacamole.
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Claudio Palma