Bucatini ai funghi e parmigiano

Ingredienti: 400 gr di bucatini - 30 gr di funghi secchi oppure 400 gr di funghi freschi - 50 gr di burro - 100 gr di parmigiano - 2 cucchiai di olio - 1 spicchio di aglio - brodo

Se si usano funghi secchi, metterli a bagno in acqua tiepida per rammollirli, poi lavarli e tritarli. Se sono freschi, tagliarli a fettine dopo averli ben lavati. Mettere in un tegame il burro, l'olio e lo spicchio di aglio che va tolto appena rosolato. Aggiungere i funghi e portarli a cottura con un poco di brodo. Cuocere in abbondante acqua salata i bucatini, scolarli e condirli, ben mescolando, con i funghi ed il parmigiano grattugiato.