Bistecche di melanzana

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Mescolare in un piatto del pecorino grattugiato, pangrattato in uguale misura sale e pepe, prezzemolo ed aglio tritati ed un po' di olio di oliva. Tagliare delle fette di melanzana alte 3 cm e praticate un taglio non completo al centro come per aprire un panino, all'interno distribuire un po' del miscuglio preparato e dopo aver pressato la "bistecca" ungetela di olio ed arrostitela sulla piastra o cuocetela al grill da ambo i lati fino a farla dorare.

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