Bistecca alla Colombo
INGREDIENTI
"Salve Tenente, il solito chili?"
"Cosa? Ah, sì grazie, dammi anche dei crackers... sai una cosa? Ieri mia moglie mi ha preparato una bistecca alta 2 centimetri, ma davvero buona"
"Beh, Tenente, mi dispiace ma io qui' ho la licenza solo per vendere hot-dog o chili o roba del genere"
"Sì, sì, fammi un chili, non ti preoccupare, come lo cucini tu è davvero buono... ma ti voglio comunque raccontare la bistecca di ieri, ascolta:
Ingredienti: una bistecca alta, appunto, 2 cm - 2 carote - funghi secchi gia' ammollati - aglio - burro - prezzemolo - vino rosso acquistato al supermercato - sale
PREPARAZIONE
Iniziare col cuocere la bistecca nel burro da un lato; dopo un po' voltarla e cuocerla dall'altro lato;
la bistecca dentro deve rimanere rosa e quindi quando dall'altra parte è cotta allora aggiungere i funghi, le carote tagliate a rondelle, l'aglio, rosolare un po' le verdure, aggiungere il vino, diciamo, un bicchiere, far evaporare, salare e servire.
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Claudio Palma