Biscottini all'arancia e cioccolato

Tempo di preparazione: 1 ora
Autore: Shaloha
Pubblicata il: 26/03/2009
Portata: Biscotti
Regione: (...nessuna...)
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Ingredienti: 150 gr di farina - un pizzico di sale - 60 gr di burro - la buccia grattugiata di un'arancia - 50 gr di mandorle - 50 gr di zucchero - 1 tuorlo - 2 cucchiai di succo d'arancia - 80 gr di cioccolato fondente.

Setacciare la farina, aggiungere un pizzico di sale e il burro a pezzetti fino ad ottenere un composto granuloso, unire poi le mandorle tritate (ridurle in polvere se non piacciono i pezzettini), lo zucchero, la scorza della'arancia e amalgamare un po', poi aggiungere il tuorlo leggermente sbattuto e il succo dell'arancia fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Far riposare in frigo per 30 minuti.
Stendere la pasta formando una sfoglia alta 8 mm (non meno, altrimenti in forno diventano subito scuri) e ritagliare i biscottini con un tagliabiscotti (io ho usato un bicchierino da liquore).
Mettere i biscottini su di una teglia da forno rivestita di carta da forno e infornare a 180°C. per 10-15 minuti (nel mio forno sono bastati 10 minuti), sfornarli e farli raffreddare sulla gratella.
Nel frattempo far fondere il cioccolato fondente tritato grossolanamente a bagno maria e immergerci metàw; di ogni biscottino.
Far indurire il cioccolato (30 minuti) posizionando i biscottini di nuovo sulla gratella avendo la precauzione di metterci sotto un foglio di carta forno per raccogliere l'eventuale cioccolato che colerà