Biscotti alla crusta e farro

Tempo di preparazione: 1 ora
Autore: Rosanna
Pubblicata il: 18/02/2009
Portata: Biscotti
Regione: (...nessuna...)
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Ingredienti: 200 gr di crusca (le barrette macinate nel mixer) - 100 gr di farina di farro - 200 gr di farina 00 - 50 g di cacao amaro - 200 gr di zucchero - 200 gr di burro - 4 uova piccole - buccia di arancia grattugiata (non trattata).

Miscelare le farine, il cacao lo zucchero e procedere come per una classica frolla.
Lasciare a riposare per una mezz'ora.
Spianare e tagliare i biscotti della forma che si desidera.
Cuocere a 200°C. per 10-12 minuti.
Nella foto si vede che i biscotti non sono tutti tondi, perché la pasta frolla la spiano una sola volta, poi riunisco i ritagli e ne faccio un salame che poi taglio a fette... cosi non devo aggiungere farina, faccio presto e la pasta frolla non indurisce nemmeno un po'.