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Ingredienti per 2 persone: 200 gr di bigoli freschi - 1 confezione di panna da cucina - 1 scatoletta di champignons trifolati - 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva - 1 spicchio d'aglio pulito - 2 o 3 cucchiai di passata di pomodoro - sale e pepe - peperoncino in polvere - un po' di prezzemolo tritato.

Fate lessare i bigoli in acqua bollente salata.
A parte in una padella, meglio antiaderente, soffriggete l'aglio nell'olio, aggiungete la passata di pomodoro, sale e pepe e cuocete per 2-3 minuti.
Togliete l'aglio e versate nella padella gli champignons sgocciolati e il peperoncino.
Dopo cinque minuti, aggiungete la panna e fate rapprendere per 1-2 minuti.
Scolate i bigoli al dente e fateli saltare in padella con il sugo.
Servite caldi con una manciatina di prezzemolo tritato e un buon vino rosso.

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