Baci di dama .2

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Ingredienti: 250 gr di farina '00' - 200 gr di mandorle sbucciate - tostate e tritate finemente - 200 gr di burro - 200 gr di zucchero - un pizzico di sale - una bustina di vanillina - un limone grattugiato - un uovo intero!

Preparate un bella pasta con tutti gli ingredienti e lasciatela riposare in frigorifero per almeno 6 ore.
Stendere un foglio di carta da forno leggermente bagnato d'acqua su una teglia e con la pasta formare delle palline e poggiarle delicatamente sulla teglia.
Passarle in forno ad una temperatura di 140-150 gradi per 10-15 minuti facendo molta attenzione alla cottura perche' la pasta tende a bruciare con velocita'. I pasticcini devono rimanere 'bianchi'.
Raffreddati, farcire con cioccolato fondente fuso od altra farcia a piacere.

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