Baccalà marinato

Autore: Maty
Pubblicata il: 28/12/2004
Portata: Baccala' e stoccafisso
Regione: (...nessuna...)
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Elenco ricette di Maty

Ingredienti: un bel pezzo di baccalà gia bagnato - aceto bianco - prezzemolo - peperoncino - limone - olio d'oliva - aglio (non metto le dosi precise perché a secondo della quantità di baccalà cosi ci si regola).

Qquesta ricetta la preparo di solito alla vigilia di Natale e capodanno.
Prima ero solita fare il baccalà scaldato all'insalata e i miei figli non ne mangiavano mai, da quando lo faccio in questo modo piace anche a loro infatti mi finisce sempre:)
Allora prendere un pezzo di baccalà il filetto per intenderci, tagliarlo a fette sottili, con molta pazienza, poi mettere in un contenitore coprendo le fette di baccalà con aceto bianco, lasciare marinare per 4-5 ore.
Prendere una fetta per volta e fare sgocciolare, poi disporre in una pirofila le fette di baccalà e fare un primo strato, mettere sopra prezzemolo, peperoncino, aglio tritato, un po' di limone premuto e olio, cosi' fare un secondo strato di baccalà e si ricomincia con prezzemolo ecc... fino alla fine con del baccalà.
Lasciare insaporire per una mezza giornata ed è pronto da gustare.
E' ottimo anche dopo 4-5 giorni: provare per credere!!!