Arista alla panna

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti
Autore: Rosanna
Pubblicata il: 22/05/2011
Portata: Maiale
Regione: (...nessuna...)
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Elenco ricette di Rosanna

Ingredienti: 600 gr di arista di maiale - 200 gr di panna fresca - 1 bicchierino di whisky - 1 spicchio d'aglio - un rametto di rosmarino - 2 peperoncini piccolini - sale - 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva.

Per prima cosa ho fatto delle piccole fessure alla carne e ci ho infilato lamelle di aglio e aghi di rosmarino.
Poi ho massaggiato la carne con il sale e l'ho rosolata in padella con due cucchiai di olio extra, quindi l'ho messa in una teglia.
Ho mescolato la panna con il whisky, ho aggiunto il peperoncino a pezzetti e ho versato sopra alla carne.
Ho infornato a 200°C per 35 minuti, a forno già caldo.
Una volta cotta, l'ho tagliata a fette e irrorata con il suo sughino che in cottura si è ridotto ad 1/3.
È venuta buonissima!