Semifreddo malaga
INGREDIENTI
Questa ricettina è una variante del Semifreddo agli amaretti di Shaloha, ho aggiunto degli ingredienti per trasformarlo in semifreddo malaga.
Ingredienti: 1 confezione di amaretti secchi - 2 uova - 2 cucchiai di zucchero - 500 gr di panna montata non zuccherata - 1 bicchiere e 30 gr di vino Malaga (o in sostituzione Marsala o rum) - 250 gr di panna montata - colorante alimentare giallo - uvetta sultanina 2 manciate.
PREPARAZIONE
Ammollare l'uvetta sultanina nel vino malaga, battere i tuorli con lo zucchero e unire 30 gr di vino malaga.
Montare a neve gli albumi e mescolare i due composti alla panna montata con movimenti delicati, a questo punto aggiungere l'uvetta sultanina scolata e strizzata grossolanamente dal vino, amalgamare bene.
Fare una base con metà degli amaretti sbriciolati grossolanamete utilizzando l'anello rettangolare, in questo caso, versare la crema e ricoprire con l'altra metà di amaretti sbriciolati.
Mettere in congelatore per circa 3-4 ore.
Togliere l'anello e decorare la superficie con della panna montata variegata al giallo.
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