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 Frittatine speciali di maccheroni


Frittatine speciali di maccheroni
• Portata: Antipasti » Antipasti vari
• Categoria: La cucina di Mara Reggio
• Pubblicata il: 24/11/2002
• Regione: (...nessuna...)
• Click: 5214

• Autore: Mara Reggio
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INGREDIENTI


PREPARAZIONE

Quando vi avanzano delle farfalle con funghi e panna oppure le tagliatelle sempre condite con panna e funghi, io faccio delle frittatine un po' particolari, quì a Napoli le vendono nelle rosticcerie!!!a
Alla pasta che ti è rimasta (fatti furba e mettine sempre in più), aggiungi un po' di besciamella, e mettila in frigo.
Il giorno dopo, prendi il crivello che sta' dentro la macchinetta del caffè da 3 tazze ( quello dove metti il caff?), con un cucchiaio prendi la pasta che hai tagliato a pezzetti e infila l'impasto dentro al crivello, con il cucchiaio fai una leggera pressione e poi soffia dentro all'imbutino e la pasta uscirà a forma tipo hamburger.
Preparale tutte su un vassoio e mettile in frigo almeno per un'ora;
intanto prepara una pastella con un'uovo, 2 cucchiai di farina, sale e birra quanto basta per fare una pastella morbida.
Passa le frittatine nella pastella una per volta e friggile!!!
"Ah che bell'aria freeescaaaaa
c'addora e malva rosaaa!!!
"



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