Crostata al cacao con crema di ricotta

Tempo di preparazione: 1 ora
Autore: Sergio
Pubblicata il: 09/03/2010
Portata: Crostate
Regione: (...nessuna...)
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Elenco ricette di Sergio

Ingredienti per la pasta frolla: 100 gr di zucchero - 250 gr di farina - 30 gr di cacao amaro - 100 gr di burro - 1 bustina di vanillina - 2 tuorli d'uovo - un pizzico di sale - 1 bicchierino di rum.
Ingredienti per la farcitura: crema di ricotta

Versare in una terrina lo zucchero, la farina, il cacao e la vanillina ed amalgamare, aggiungere il burro a pezzetti ed amalgamare bene con le mani, versare i due tuorli, il pizzico di sale ed il bicchierino di rum e continuare ad amalgamare fino a formare una palla, cospargere la frolla con poca farina, coprire con un canovaccio e lasciare riposare per mezz'ora o a temperatura ambiente o in frgorifero.
Preparare una teglia imburrata e infarinata, stendere la pasta frolla con mattarello mettere la base nella teglia, bucherellarla con i rebbi di una forchetta, formare l'anello intorno alla base, versare la crema di ricotta, uniformarla e con il resto della frolla fare la classica griglia.