Castagnole

Autore: Sergio
Pubblicata il: 16/02/2010
Portata: Piccola pasticceria
Regione: (...nessuna...)
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(piccola variante delle Castagnole di Carnevale di Claudio Palma)

Ingredienti: 500 gr di farina 00 - 1/2 bustina di lievito per dolci - 100 gr di zucchero - 3 uova intere - 30 gr di burro - olio di semi - liquore rum - zucchero semolato o a velo.

Versare la farina a fontana sulla spianatoia, mettere al centro il burro a pezzettini, lo zucchero, il lievito, le uova e un bicchierino di rum, impastare il tutto e formare una palla.
Lasciare riposare per un'ora.
Poi riprendere l'impasto, dividerlo in pezzi, arrotolarli, tagliare dei pezzettini medi, formare delle palline con il palmo delle mani e poi friggerle nell'olio di semi ben caldo e passarle nello zucchero semolato o a velo.